A zöld dió maga a fiatal termés, amiben a csonthéj még nem fejlődött ki. Akkor fogyasztható, ha belül még puha. A belőle készült szirup vagy lekvár jó hatással van szervezetünkre.
A zöld dió jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, ezért immunerősítő és segít, ha levertnek vagy fáradtnak érezzük magunkat. Erősíti a májat és a gyomrot. Vértisztító és fertőtlenítő hatású. Tisztítja a nyelőcső és a belek nyálkahártyáját és segíti a nehézfémek kiürülését.
A szárított zöld dió olaja hajerősítő és csökkenti a korpásodást. A zöld dió lekvár pedig a sápadt arcbőrt üdévé és élettel telivé varázsolja.
Élelmiszerként sem utolsó, hisz kiváló köret lehet húsok vagy sajtok mellé.
